Tem acarajé, vatapá, cuscuz, beijú, e muito mais. A Bahia guarda surpresas que vão além dos seus famosos pontos turísticos. Ir ao Pelourinho, por exemplo, pode ser uma viagem sensorial. Para os olhos, muitas cores de fitinhas do Senhor do Bonfim e saias rodadas de baianas simpáticas; para os ouvidos, muita música: um berimbau tocando aqui, um axé tocando lá... Para o olfato, dezenas de aromas! O cheiro do acarajé quentinho feito na hora é o mais inconfundível. E para o paladar é claro, muitas delícias!
O acarajé é um bolinho de massa bem peculiar que geralmente é recheado com camarão e um molho bem apimentado, oxênti! O vatapá tem influência da culinária africana, cuja receita tem várias versões mas o que não pode faltar é o leite de coco e o azeite de dendê!
O cuscuz baiano é bem diferente da receita paulista. Ele pode ser doce ou salgado, mas sempre leva milharina (ou fubá) e água quente. O beijú é também chamado de tapioca, parece um cuscuz mais fino e branquinho.
Por Bruna Righesso.
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